我又来英国了。上次在爱丁堡没有多余的时间参观,所以就决定趁着签证还有效,来欧洲的中心、甩巴黎N条南京西路的伦敦探索一下。(作为资深法国黑,我的立场始终坚定)

来到黑暗料理发源地的英国,作为非著名爱国人士的猩猩姐自然要炫耀一下我大天朝的美食。然而,真相却是——英国朋友告诉我,在他们眼中,高端大气有内涵的中餐其实≈快餐≈垃圾食品。

这也难怪,因为欧美随处可见的中餐馆是这样的,脏兮兮、油腻腻的柜台写着一个大写的“廉价”,虽然事实上也不便宜。

伦敦:亚洲快餐的正确打开方式-Rare 'N Roll
图为伦敦牛津街上的一家中式快餐店

在做法上面,还是原来的配方,却是不同的味道。因为这里的中餐佐料放的都是XL号=很多很多酱油+很多很多糖+很多很多油

伦敦:亚洲快餐的正确打开方式-Rare 'N Roll

中餐厨神速成法则:连素菜都要放酱油

饭菜都是事先做好,放在冷藏柜里。你想吃什么,店员给你挖几勺,然后去微波炉里打几下。是的,这就是传说中的剩菜剩饭,而且是论斤称、论斤卖的剩菜剩饭。
你以为你吃的是自助餐,其实是炒冷饭

因为是剩菜剩饭,所以微波炉打一下就上菜,速度确实很快。终于口味嘛,无论是鱼虾还是肉类,甚至蔬菜,都是一个味:微甜的酱油味。

所以这里的中餐调味基本靠糖,烹饪手法基本靠炸。垃圾食品的秘密武器不就是油和糖么,我们不就是因为油和糖才爱吃垃圾食品的吗?我们不就是喜欢快餐那种熟食加热的速度与激情吗?

但是,这样的中式快餐不仅仅中国人觉得毁了我大中华的国粹,西方人也觉得逼格太low。一个德国朋友说,他不喜欢中餐是因为觉得中餐太油腻,看上去很不健康。英国人就直接把中餐和垃圾食品划等号了。

作为一个垃圾食品爱好者,一个有骨气但没毅力、无法抵制肯德基的爱国人士,我居然无言以对。

于是,在头一天大手笔光顾了全球知名餐饮品牌肯德基后,我鬼使神差的走进了一家叫kimchee to go 的韩式快餐连锁店。

它的外观是这样的:透明的玻璃和木质的外墙在喧闹的伦敦市中心给人一种耳目一新的感觉。So,我就被勾引进来了。

伦敦:亚洲快餐的正确打开方式-Rare 'N Roll

然后,陈列食品的展示柜是这样的。

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展示柜有一个冷柜,和一个热柜。冷柜里面放韩式沙拉、冷面、石锅拌饭和饮料,热柜里面就放烤肉豆腐餐盒等等。虽然看上去逼格很高,但是作为快餐,kimchee还是恪守了自己的标配:食物都是盒装的,想加热自己去前台热一下。

柜台是这样的。结转处负责热汤,盛米饭,和卖韩国袋装零食。

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就餐的位置是这样的。设计的非常韩国,但又简洁现代,让人赏心悦目。

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餐食是这样的。冷食配酱料,热食的餐盒是双层的,配米饭。

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套餐是这样的。

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至于味道嘛,不负快餐的盛名,自然是比不上正式的韩餐厅的。

但是,在伦敦这样一个贵疯了的地方,人均7英镑的价格极具杀伤力。对于我这样一个浑身上下散发着屌丝气息的背包客来说,这样的环境配上这样的价格让我无法拒绝。

时刻牢记屌丝宝典第一条:价格是王道。

其次就是在有限的预算里,获得最好的用户体验。

除了这家韩餐店,伦敦随处可见一家叫wasabi的日式快餐店。和kimchee一样,wasabi售卖盒装寿司、日式熟食便当和沙拉。虽然wasabi的店面规模和烟酒店差不多大小,就餐环境更是比不上Kimchee, 但是胜在门面多,基本上随处可见。品牌整个VI设计都很有辨识度,而且给人一种清爽干净的感觉。因为是连锁品牌,方便在地图上面查找,品质也让人放心。(据说两家餐厅是一个老板)

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一家大一点的门店

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我始终觉得中餐是世界上最好吃的菜品,不仅仅是因为我是中国人,更是基于种类、菜式、原料和烹饪方法等方面的考量。当然,因为中餐做法的复杂性,它很难被做成快餐,所以才会有街边中餐馆剩菜剩饭加热的垃圾食品。

在亚洲菜里面,寿司的出街率最高,也最受老外欢迎。这也不奇怪,寿司骨骼清奇,做法简单,上餐速度很快,是作为快餐的绝佳材料,而且冷餐系的寿司也更受老外喜欢。与之相比,中餐有点先天不足,后天也捉急了。

抵制洋快餐的爱国有志青年们不妨化悲痛为力量,努力钻研一下如何把中式快餐做得有逼格、有品质,来海外发扬我大中华的国威吧。

伦敦是一个极富有创造性和极具活力的城市,下一期再述。

本期的剧透是,比如说肯德基,法国的肯德基餐品几年都没什么变化,就是鸡和三明治什么的,英国的肯德基不仅为里约奥运会推出了新的炸鸡,还和中国一样,有墨西哥鸡肉卷和类似照烧饭的东西。

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KFC Rio Bites

至于味道。。。。。。不想再吃第二口。

文中图片都来自于网络